בבקה- עוגת שמרים בהונגרית

מי לא אוהב עוגת שמרים ? בטח כשמדובר בכזאת שמכילה בתוכה את כל הטוב שבעולם.

בבקה- עוגת שמרים בהולנדית.
אז לפני שחנוכה מגיע ויש מירוץ אין סופי אחר הסופגניות המיוחדות,השוות, הפוטגניות וה-כ-י חשוב הטעימות זה הזמן לגלות את המקום הנפלא הזה, 50 מטר מרובע של כל טוב.

עוגות שמרים, טארטים, עוגות קרות, קרקרים, ממרחים, פרצעלים וכל מה שרק תחלמו עליו.

שיר הקונדיטורית של בבקה, רק  בת 22 וכבר הספיקה ללמוד ב Le Cordon Bleu בפריז. בעלת ארגזים של כשרון שברגע שמגיעים לבבקה מיד מבחינים בו וברגע שטועמים כבר אין דרך חזרה. ( אל תגידו שלא הזהרתי ).

בבקה  היא קונדיטוריה שכונתית הנמצאת בצפון תל אביב ברחוב משה סנה. קטנטנה אך מכילה כל טוב,בעלת מרחב שולחנות קטן שמייצר אווירה שקטה ונוחה ללמידה, ללפטופיסטים, פגישות, או אפילו סתם לקריאת ספר לצד קפה משובח.

אני אישית מאוהבת בפרצעלים שלהם, פריכים, מגיעים בגדול או בקטן, במחיר מצויין ואפילו נשמרים בצורה מדהימה במקפיא ולאחר חימום קטן בתנור מרגישים כאילו יצאו עכשיו מהמאפייה.

אם עדיין לא השכנעתם, חנוכה מתקרב ובבבקה יש סופגניות בגרסאות מיוחדות ופוטגניות במיוחד, ריבה, נוטלה פצפוצים, ריבת חלב, פיסטוק שוקולד לבן, סופגניית ברולה, אוראו מסקרפונה, קרמל מלוח ושוקלד לבן, ריקוטה, פטיסייר קרמל ושברי פקאן.